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原帖由 dingwei 于 2011-12-29 15:35 发表 吃过冻豆腐吗?和没冻过的比一下有什么不一样?同样的水、同样的时间、同样的盐,烧出来的味道有什么样的区别?
原帖由 guting2006 于 2011-12-30 21:25 发表 谢谢陈老师,您的意思是片子风干与脱水过快和过急呢还是组织的?那和固定应该也有一定关系吧?不好意思,