王华

你们的浸蜡与包埋温度是多少度啊？
组织怎么看起来很干很脆？细胞收缩得很明显，细胞之间都有小裂隙啦！

[ 本帖最后由 王华 于 2011-4-14 14:15 编辑 ]

王华

脱水机浸蜡用的蜡：52~54℃的低温蜡，浸蜡温度控制在56~60℃
包埋机用的蜡：60~62℃的高温蜡，温度控制在65℃

组织是“干肉”，蜡熔解后似“油”，油温高了，肉就变得又硬又脆了。组织变得太硬，能不损刀吗？
多多下下厨房就能理解啦

[ 本帖最后由 王华 于 2011-5-8 15:14 编辑 ]