ChenRong

应该把你脱水机（是半封闭的还是全封闭的），及脱水过程，温度介时间绍下，有利于解决问题
你的问题很严重
如果光是萝卜丝还好，现在你说是很干，也很萝卜（刀工很好，很细啊 ），那么你的固定和脱水都有问题
光萝卜丝的话，另外有一种现象是冻得很厉害，又换新刀，正常组织也会萝卜丝的
但是你的问题应该不是正常现象了，一般脱水过头和温度高，或者是在没有液体的情况下放了很长时间

[ 本帖最后由 ChenRong 于 2010-12-17 11:18 编辑 ]